Kershaw Knives була заснована в 1974 році, Пітом Кершоу у штаті Орегон, США. У 1978 році Kershaw Knives увійшла до складу японської корпорації KAI Group. На початку 90-х років головним дизайнером Kershaw став Кен Оніон. З його призначенням продукція компанії стала привертати велику увагу любителів ножів та фахівців у цій сфері. Застосування нових дизайнерських рішень та технологічних інновацій Оніону (SpeedSafe та ін.) принесли компанії безліч заслужених нагород на міжнародних виставках. Сьогодні компанія Kershaw виробляє недорогі, але якісні та надійні ножі у всіляких нішах – EDC, мисливські ножі, тактичні девайси, ножі для виживання, а також різноманітні кухонні ножі. І це ті ножі, які за заявою самої компанії, дають величезну віддачу за кожний заплачений за них долар.